집에서 해도 식당처럼 말리는 이유아침마다 아이 반찬이나 도시락을 준비하다 보면생각보다 가장 자주 하는 메뉴가 계란말이다.간단해 보이는데도 막상 만들면 늘 아쉬운 점이 있었다.팬에 들러붙어서 찢어지거나가운데는 익고 가장자리는 타거나말 때마다 모양이 흐트러지는 문제.처음에는 내가 손이 부족한 줄 알았다.그런데 알고 보니 문제는 후라이팬이었다.계란말이용 팬이 따로 필요한 이유일반 원형 팬으로 계란말이를 하면계란물이 가장자리로 퍼지고말아 올릴 때 각이 잡히지 않는다.특히 인덕션을 쓰는 집이라면열이 한쪽으로 몰려 익는 속도 차이가 더 커진다.계란말이는✔ 얇게✔ 일정한 두께로✔ 여러 번 말아 올리는 과정이 필요한 요리라팬의 형태와 열 전달이 정말 중요하다.사각 팬을 쓰고 나서 달라진 점사각 프라이팬을 쓰기 시작하면..